Rákóczi túrós
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 1/2 kg túró
- 10 dkg margarin
- 1/2 csomag sütőpor
- 20 dkg porcukor
- késhegynyi szódabikarbóna
- 1 csomag vaníliás cukor
A 6 db tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral habosra keverni, majd hozzáadni a sütőport, margarint és jól kikeverni, végül a 6 evőkanál lisztet is belekeverni.
Kivajazott, lisztezett tepsibe beleönteni és kisütni a piskótatésztát.
A túrót a vaníliás cukorral és a szükséges mennyiségű kristálycukorral elkeverni. Mikor a piskótatészta majdnem kész, kivenni, tetejére a túrót ráhalmozni és készre sütni. Közben a 6 tojás fehérjét a porcukorral és a szódabikarbónával habverővel kemény habbá verni. Ezt is a süti tetejére halmozni és kb. 5 percre visszatenni a sütőbe, míg kissé megbarnul a hab.

Vasalt csirkemell sajtmártással és krokettel
A csirkemell:
A csirkemell filéket tenyérnyi darabokra vágom, majd megkenem olíva olajjal, fűszerezem delikáttal és a borssal és állni hagyom. Később egy vastag falú felforrósított serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütöm. A sütés közben a húsokat egy vas lábas fedelével folyamatosan lenyomom (fontos). Sütést követően a húsokat megsózom.
A sajtszósz:
Egy lábasban vajat olvasztok, melyben 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és lisztet világos barnára pirítok, majd felöntöm tejjel és tejföllel, és teszek bele camping sajtot. Forrás után füstölt sajtot reszelek bele. A mártásnak folyósnak kell maradnia. A lányom nagyon szereti a sajtmártásba belekevert kukoricát.
A krokett:
Sós vízben főtt krumplit összekeverek zsírral és liszttel, melyet formázást követően tojásban és zsemlemorzsában történő forgatást követően bő zsiradékban sütök ki.

Halászlé Sz János útmutatása szerint
- ponty
- apró hal
- vörös hagyma (kg-ként 2 közepes fej)
- só
- halészlé kocka
- piros paprika
- chili
A pontyot kifilézem, beirdalom és a filéket fél tenyérnyi darabra vágom, majd sózom és féltereszem.
Az apró halat a ponty maradékát az összekockázott hagymát és a chilit felöntöm annyi hideg vízzel amennyi bőven ellepi és addig forralom, míg jól megfől (közben amikor a halléből kifőtt a zsiradék, akkor beleteszem a pirospaprikát és a halászlé kockát).
A megfőtt alaplevet leszűröm, a csontokat, szálkákat kiszedem, majd a visszamaradt húst és levet botmixerrel pürésítem, majd hozzá adom a leszűrt léhez.
A felforralt lébe beleteszem a hal filéket és készre főzöm.

Csípős-savanyú leves
- 1 db tojás,
- 1 db sárgarépa,
- kicsi vaj,
- 20 dkg gomba (minél drágább, annál finomabb)
- chili paprika (vagy erős paprika)
- 2 evőkanál étkezési keményítő
- 2 liter hús- vagy erőleves (jó tyúkhúsleves kockából is)
- szójaszósz,
- 1/2 dl almaecet,
- só
A húslevest felteszem főlni, sózom, majd a gombát és a fogpiszkáló nagyságúra felvágott répát egy serpenyőben megpárolom, amelyre a végén rászórom a chilit. A megpárolt gombát, répát beleöntöm a forró alaplébe. A serpenyőben jó keményre megsütöm a felvert tojást, amit nagyon apróra a fakanállal összeszaggatok, majd ezt is beleöntöm az alaplébe. A hideg vízben feloldott keményítőt, az ecetet és a szójaszószt is beleöntöm az alaplébe és összeforralom.


Wang mester csípős-savanyú levese
Hozzávalók 1 főre:
- zúzott erős paprika (az Erős Pista tökéletes),
- napraforgóolaj,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- bors, só, étkezési keményítő,
- 1 tojás,
- sárgarépa,
- fafül gomba,
- tofu,
- szójababcsíra,
- füstölt/sült/főtt hús (lehetőleg kacsamell),
- víz,
- ecet
Elkészítés:
Felaprítjuk egészen kis darabokra (kb. 3x3x3mm) a fokhagymát, sárgarépát, beáztatott fafül gombát, a tofut és a húst.
Villával felverjük a tojást.
Feloldunk kb. 2 evőkanál keményítőt legalább háromszor annyi vízben.
Felforrósítjuk a wokot (hogy az esetlegesen benne maradt víz elpárologjon), beleöntünk kb. 4 cl olajat. Ebben az esetben elég enyhén felforralni az olajat, az extrém hőfok veszélyes lehet.
Beleöntjük a forró olajba az Erős Pistát és a fokhagymát. Enyhén átsütjük (gyors folyamat, a fokhagyma könnyen eléghet!). Ezt a keveréket kiöntjük egy tányérba.
Vizet forralunk a wokban.
A forró, de még nem zubogó vízbe beleöntjük a felaprított alapanyagokat, néhány percig (kb. 3perc) kevergetve főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk.
Lassan hozzáadagoljuk a vízben feloldott keményítőt.
Belekeverjük a felvert tojást, közben gyorsan, körkörösen kavargatjuk, hogy a tojás szép, hosszúkás legyen, ne pedig darabos.
A leveshez ízlés szerint adunk az erőspaprika-fokhagyma-olaj trióból.
A végén kerül bele az ecet, ízlés szerint.
TIPPEK
- A leveshez teteszőleges húst használhatunk.
- A szárított fafüle gombát vízbe kell áztatni kb. 15 percig, mielőtt bármilyen akcióba lendülnénk vele.



Gyors tésztaétel
- penne tészta (lehet más is),
- 2 dl joghurt,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 10 dkg füstölt sajt (Karaván), + egy kis parmezán
- zöld, esetleg póréhagyma,
- vaj,
- olaj,
- bacon szalonna,
- só,
- bors,
- bazsalikom,
- chili,
A csíkokra vágott bacon szalonnát egy kis olajon megpirítom, majd hozzáadom a hagymákat, kicsit később a fűszereket és a joghutrot. Jól kiforralom. Közben a tésztát kifőzöm, leöntöm a vizet róla és a vajjal elkeverem. A tésztát beleöntöm a raguba, ráteszem a sajtot és kb 5 percig rotyogtatom és kész.
Zöldhagymával és egy kis reszelt sajttal díszítem.


Somogyi R tésztája
- 1 db Camping krémsajt,
- 3 dl tejszín,
- 2 dl tejföl,
- kis mustár ízlés szerint,
- sonka vagy főtt füstölt tarja,
- 2 db csirkemell csikokra vágva, bőr nélkül,
- só- bors,
- citromlé,
- fokhagyma,
- füstölt szalonna,
- petrezselyem,
- 1 zacskó spagetti,
- 1-2 evőkanál liszt,
A tejszínes krémsajtot (camping), tejfölt, tejszínt, mustárt, fokhagymát, lisztet turmixal összekeverni.
Közben a csíkokra vágott csirkemellet (2 darab csirkének a melle amit előzőleg sóztam, borsoztam, és kb. egy órát állni hagytam ) olajon + vajon (fele részben kb. 5dkg vaj 0,5 dl olaj) megpirítani, közben citromlével megspricellni, majd sózni borsozni, közbe hozzáadom a csíkokra vágott sonkát (vagy tarját), utána a fenti szószt, plussz apróra vágott petrezselymet hozzáadni és összeforralni.
Teperős spagettit adunk hozzá köretnek (kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztom majd rá a főtt spagettit és fokhagymát reszelek rá).


Lencsekrémleves
A lencsét beáztatni. Zöldségeket apróra vágni.
A lencsét, zöldséget, répát, kevés zöldhagymát, babérlevelet, füstölt kolbászt vízben megfőzni.
Rántással besűríteni (rántásba fokhagyma, tejföl, mustár, pirospaprika, fehérbor).
Turmixolni.