Kentucky fűszerkeverék
Hozzávalók (2 kg húshoz):
- 2 tk chili paprika,
- 2 tk fűszerpaprika,
- 2 tk fokhagymapor,
- 1 tk őrölt színes bors,
- 1 tk rozmaring,
- 1 tk kakukkfű,
- 1 tk tárkony,
- 1 tk majoránna
- 1 tk őrölt koriander
- 1 tk kurkuma
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1/2 tk őrölt kömény
- 1/2 tk cayenne bors
A fűszerkeverékkel be kell dörzsölni a húsokat, majd sütés előtt legalább egy órával előtte érdemes besózni azokat.
A csirkemellet zsiradékban serpenyőben, míg a csirkeszárnyat, vagy csirkecombot bő zsiradékban ajánlott kisütni.
A szárazpác kiváló panír alá is.